Cafe BONSALUTE

아침 햇살이 드는 공간에서 직접 만든 음식과 색색의 채소를 작은 접시에 조금씩 담아보는 일은 그 자체로 기분 좋은 하루의 시작을 떠올리게 한다. 시바우라 3초메의 호텔 그레이스리 다마치 1층에 자리한 ‘봉살루테 카페’는 숙박객뿐 아니라 외부 방문객도 아침 뷔페를 이용할 수 있는 차분한 카페 라운지다.

채소의 신선함과 손수 만든 세심함이 돋보이는 뷔페대

뷔페대에는 알록달록한 토마토와 케일을 비롯해 신선한 샐러드가 놓이고, 여러 가지 드레싱과 오일을 골라 곁들이는 재미도 있다. 생햄이나 고구마를 곁들인 샐러드 스타일의 한 접시부터 절임 반찬과 함께 먹는 일본식 반찬까지, 서양식과 일본식 메뉴가 균형 있게 갖춰져 있다. 아담한 공간 곳곳에는 직접 만든 잼과 알갱이가 살아 있는 수제 머스터드처럼 세심하게 준비한 요소도 있다.

프렌치토스트와 개성 있는 디저트로 마무리하는 아침

식사의 후반에는 노릇하게 구운 프렌치토스트나 과일, 직접 만든 잼을 곁들인 빵을 맛보고 싶어진다. 디저트로는 술지게미의 풍미를 살린 ‘粕たーどぷりん’ 같은 색다른 단맛이 나올 때도 있어, 아침 식사의 마지막까지 인상에 남게 한다. 커피와 차를 비롯한 음료 선택지도 다양하며, 식사 후 따뜻한 음료를 테이크아웃 컵에 담아 가져갈 수 있도록 한 점도 반갑다. 차분하고 정돈된 공간에서 아침을 든든히 채우고 산뜻한 기분으로 하루를 시작해보는 것도 좋겠다.